Sieni-pekonipiirakka.

Illan iloks (siis tylsyyden tappamiseks) rupesin väsään suolaista piirakkaa. Ehkä ensimmäinen ikinä kotona itse tehty. Hmm? Noh eniveis. Sienet on sen verran ite poimittuja, että eilen kun käppäilin Laukontorilla, tuli napattua litra kanttarelleja mukaan. Mietin hetken aikaa mitähän niistä tekis ja tottakai sienikeitot ja -kastikkeet on pyöri mielessä, mutta kerrankin tahdoin jotain muuta, edes osasta sieniä. Avasin jääkaapin ja silmiin osuu kermaa, kermaviiliä, kananmunia, pekonia jnejne ja eipä aikaakaan, kun vähän googlettelmalla ja repsuja yhdistelemällä ja soveltamalla tein oman version tästä herkusta. Helppoo, nopeeta ja melkosen herkullista. Aivan loistavaa tarjottavaa syksyn pimenevien iltojen juhlissa tai aurinkoisena syksypäivänä pienellä retkellä. Oi, kuka lähtee retkeileen?

Sieni-pekonipiirakka

Pohja
2 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2rkl vettä
150g margariinia

Mittaa jauhot ja vesi kulhoon ja lisää pehmeä voi. Nypi taikina muromaiseksi ja levitä se jälkeen voideltuun piirakkavuokaan tasaisesti, myös reunoille. Jos tahdot, voit paistaa pohjaa hetken uunissa varmistaen näin, että pohja on varmasti kypsä kun täytekin. Itse teen näin melkein aina.

Täyte
6dl kanttarelleja
140g pekonia
1 sipuli

Pilko sienet, pekoni ja sipuli hienoksi ja paista pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla(musta ja valko) sekä lisää yrttejä jos haluat.

Täyte 2.
1dl kermaa
200g kermaviiliä
2rkl creme bonjour yrtti-valkosipuli
3 kananmunaa
suolaa
pippuria
yrttejä

Sekoita täytteen loput aineet kulhossa ja mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja yrteillä.

Kaada sekä sieni-pekoni-sipuliseos että täyte piirakkapohjan päälle, ripottele päälle vielä juustoraastetta ja laita uuniin paistumaan n. puoleksi tunniksi 200 asteeseen.

 Ja piirakka on valmis.

Nyt istun teekuppi kädessä ja piirakanpalanen lautasella ja fiilistelen. Kynttilät palaa ja ulkona on pimeetä. Mmm, syksy. Tykkään, varsinkin tämmösinä hetkinä. Mutta kokeilkaapa tekin tehdä tätä tai jotain muuta sienistä, näistä tän kauden herkuista ja jakakaa kokkailunne/leipomisenne mullekin.

Nyt nautitaan syksystä, sen tuoksuista, mauista ja fiiliksistä, minä ainakin aion! :)